El apio es un cultivo de hojas densas que retiene humedad como esponja. Si Botrytis cinerea entra en campo (típicamente entre fines de invierno y primavera), las esporas viajan en latencia hasta el empaque y germinan durante el transporte refrigerado. El 80% del rechazo post-cosecha en apio viene de infecciones que ya estaban — no son visibles en cosecha.
Por qué los cúpricos no bastan
Muchos productores aplican Cu por calendario y se sorprenden de seguir teniendo rechazos. El Cu es preventivo de contacto: si las esporas ya están adentro de los tejidos, no las alcanza. Necesitas un programa de prevención biológica continua + buen manejo de humedad.
Protocolo preventivo Biotiza
- 1Trasplante: Trichoderma drench para colonizar rizosfera
- 2Cada 10 días desde semana 4: Zen-Fungi (Bacillus subtilis) foliar
- 3Rotación cada 21 días: Funbac Plus (otro modo de acción)
- 4Pre-cosecha 14 días: Cu orgánico (Zen-Cu) si presión alta
- 5Pre-cosecha 7 días: SOLO biológicos (sin intervalo de seguridad)
Indicadores de campo
- Manchas amarillas en bordes de hojas exteriores = inicio de Botrytis
- Crecimiento gris-pardo en hojas en contacto con suelo = expansión
- Caída de hojas inferiores prematura = infección establecida
En apio, el productor que gana es el que entiende que el empaque es donde se cobra. Aplicar biológicos preventivos en campo es defender el cheque del empacador.
— Ing. Alfredo Martínez, Asociación de Productores de Querétaro